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　　做法：春

笋切成片 后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。